10 Hotel-Restaurants des Vereins der Naturparkwirte Südschwarzwald sind auf dem guten Weg zur EMAS-Registrierung. Weitere Hotels wollen folgen.

Im Südschwarzwald haben sich Gastwirte und Hoteliers zu dem Verein Naturparkwirte Südschwarzwald zusammen geschlossen, um Gaumenfreuden mit dem Erhalt der Schwarzwaldlandschaft zu verbinden. Sie verpflichten sich, soweit es möglich ist, regionale Produkte für Gerichte und Menüs zu verwenden. Einige Naturparkwirte gehen über die Anforderungen hinaus. Drei von den teilnehmenden Hotels sind bereits EMAS registriert. Weitere zehn nehmen am EMAS-Konvoi teil, um im Frühsommer 2012 ebenfalls die EMAS-Urkunde zu erhalten.

Die treibende Kraft für den EMAS-Konvoi ist Klaus-Günther Wiesler vom Seehotel Wiesler am Titisee, der bereits seit seiner ersten EMAS-Teilnahme Anfang 2006 gute Erfahrungen mit dem System gemacht hat. „EMAS ist das umfangreichste Umweltmanagementsystem – weltweit – und ein System mit geringeren Anforderungen wollten wir nicht“, sagt Wiesler auch als Vorsitzender des Vereins Naturparkwirte Südschwarzwald. Er unterstrich die Bedeutung des Managementsystems für die Naturparkwirte Südschwarzwald, durch das mehr Nachhaltigkeit bei den Hotels erreicht wird, was sich zum einen positiv auf die Unternehmen auswirkt. „Zum anderen wird die Region des Naturparks von den EMAS-Naturparkhotels profitieren“, so Wiesler.

Unterstützung erhält Wiesler von Roland Schöttle Geschäftsführer des Naturparks Südschwarzwald, der gleich von der Idee EMAS bei den Naturpark-Hotels begeistert war und ein wichtiger Partner für die Umsetzung der Idee ist. Der Naturpark Südschwarzwald ist Träger des Konvois. Das Organisatorische erledigt Lothar Burghardt von der Hochschwarzwald Tourismus GmbH und Sekretär bei den Naturparkwirten. Sven Eckardt von der Agentur „Tellerrand – Energie- und Umweltberatung“ berät die Hotels extern, hilft bei der Prioritätensetzung und führt den Konvoi bis zur Validierung. Bei der Auftaktveranstaltung des Konvois berichtet er: „Für uns ist es wichtig, den zehn Hotelbetrieben praxisnahe Beratung anzubieten und nach außen ein Zeichen für ihre Gäste zu geben, das Niveau und Qualität verspricht und von externen, staatlich geprüften Gutachtern beurteilt wurde.“ Bei dem vom Umweltministerium Baden-Württemberg geförderte EMAS-Projekt, durchlaufen die Teilnehmer ein neunmonatiges Schulungsseminar.

Von den zurzeit 46 Gastronomen und Hoteliers des Vereins Naturparkwirte Südschwarzwald haben bereits weitere ihr Interesse für EMAS bekundet. Lothar Burghardt plant in 2012 mit dem Start eines weiteren Konvois und hofft, dass bis 2015 alle Naturparkwirte eine EMAS-Urkunde haben. „Ich denke, das ist ein gutes Pilotprojekt für diese Ferienregion, die hoffentlich noch weitere Nachahmer findet“, so Wiesler.

An EMAS nehmen bisher folgende Naturparkwirte Südschwarzwald teil:

• Hotel Die Halde, Oberried-Hofsgrund
• Landidyll Hotel Zum Kreuz, Glottertal
• Seehotel Wiesler, Titisee-Neustadt

Weitere Informationen

• auf der Internetseite des Naturparks Südschwarzwald
• auf der Internetseite der Naturparkwirte
• im Artikel bei der Badischen Zeitung